Crema de calabacín y gambas

 Hola a tod@s!!!

 Después de una pequeña ausencia estamos de vuelta! No sé si es porque el día de hoy solo sucede cada cuatro años, pero creíamos que la vuelta debía de ser especial, jjjj!

 Nuestro objetivo sigue siendo que podáis disfrutar de recetas sencillas y sobre todo muy saludables, os daremos ideas para que cuidar la alimentación no sea sinónimo de aburrimiento, a veces un simple cambio en la forma de cocinar, el adornar los platos o reinventar un poco, nos puede hacer la vida un poco más divertida. Atreveros a salir de vuestra zona de confort, probar cosas nuevas, nuevos sabores, texturas...sé valiente, no te pierdas nada de lo que la vida te puede ofrecer y ya no solo en cuestión de alimentación, esto es extensible a otros ámbitos de la vida.

En el post de hoy vamos a presentaros una crema rica y muy sencilla, con la que con unos ingredientes muy básicos podemos sorprender a nuestras amistades.

Para la elaboración necesitamos;

       -  2 Calabacines

       -  1 quesito light

       -  Cebolla

       -  Ajo

       -  2 cdas de aceite de oliva virgen

       -  6 gambas

       -  Perejil picado

       -  Sal y pimienta al gusto.

  En nuestro caso hemos pelado los calabacines, pero también se puede hace sin pelar, sola cambiara un poco el color, los troceamos y los ponemos a cocer con un poquito de agua.

 En una sartén añadimos el aceite y pochamos el ajo y la cebolla, añadimos las gambas previamente cocidas y peladas.

 Una vez los calabacines estén cocidos (observamos que no tenga demasiada agua), añadimos el quesito, y las gambas, sazonamos al gusto con sal y pimienta, trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema homogénea.

Adornamos con un par de gambas y un poco de perejil picado 

LISTO PARA SERVIR!!!!!!

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Se nos acaba el verano, y no por ello deberíamos olvidarnos de comer en saladas, pero como el buen tiempo siempre nos anima un poco más, provechemos todas las posibilidades y opciones de ensalada que se nos ocurran.

En este caso optamos por una ensalada de arroz, la cual nos aporta una buena cantidad de hidratos de carbono para cubrir el desgaste diario de energía.

          INGREDIENTES.

         - Arroz  de cultivo ecológico.( Lo cocemos previamente)

         - Brotes tiernos de espinacas

         - Zanahoria rallada.

         - Queso fresco desnatado

         - Pechuga de pollo a la plancha

         - Vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal.

Ensalada de garbanzos

                  Llega el buen tiempo... es tiempo de ensaladas!!!!!
                 Y una buena opción son las ensaladas de legumbres.
                  En este caso elegimos los garbanzos.

                 Es una ensalada fácil, rápida, y muy saludable.

                 Y si no tienes tiempo para acordarte de poner los garbanzos a remojo el día antes, ponerlos             a cocer y hacer la ensalada , opta por los botes de garbanzos ya cocidos, no abuses de las                     conservas, pero para poder tener una alimentación variada sin robarnos mucho tiempo puede               ser una gran solución, eso sí, mejor si los pasamos por agua para eliminar el exceso de sal y                 condimentos.

      

Ingredientes:

- Garbanzos

- Cebolla

- Lechuga

- Remolacha

- Pimiento amarillo.

- Taquitos de fiambre de pavo.

- Aceite de oliva virgen, vinagre de sidra, orégano y  albahaca.

         

Ensalada de pasta y espinacas

Una receta que nos aporta todo lo necesario.
Un plato apto para cualquier dia,bajo en grasa y con gran cantidad de nutrientes.
Hidratos de carbono que nos aporta la pasta.
Vitaminas y minerales de los vegetales.
Las proteinas animales del queso fresco.
Y el aceite de oliva los ácidos grasos monoinsaturados.

Ingredientes:
- Espinacas tiernas.
- Pepinillos.
- Remolacha.
- Aguacate.
- Arándanos.
- Queso fresco desnatado.
- Espaguetis
- Champiñones.
- Tomate.
- Pimiento
- Cebolla

Cocemos la pasta.
Mientras tanto realizamos un salteado con la cebolla, pimiento, champiñones y tomate.
Que mezclaremos con la pasta.
Por otro lado, preparamos la ensalada con la verdura.
Mezclamos todo y....un plato riquísimo ,saludable y variado.

Ensalada de legumbres

Llega la primavera, y empezamos a querer cuidarnos de cara al verano, comidas menos copiosas y pero llenas de vitaminas, ya que en esta época del año es muy importante, para no vernos afectados por la astemia primaveral.
Nuestra propuesta para hoy es una ensalada de legumbres.

Ingredientes
- Un puñadito de garbanzos, otro de negritos.
- Un cogollo de lechuga.
- Zanahoria
- Remolacha
- Taquitos de jamón de york.
- Vinagreta: una parte de aceite por dos de vinagre, cebolla picada y pimiento)

Ponemos a remojo la noche anterior, con un poco se bicarbonato, las legumbres.
Al día siguiente quitamos el agua y con otra nueva los ponemos a cocer junto con una cebolla.
Preparamos el resto de los ingredientes.
Una vez cocidas las legumbre dejamos templar, escurrimos y mezclamos.
Añadimos la vinagreta y .....listo para comer.

Champiñones rellenos

Los champiñones destacan por ser una de las setas más populares, y en definitiva más consumidas.

El champiñón común se caracteriza por presentar un sombrero redondo y ligeramente aplanado en su parte superior, de color blanco o pardo oscuro.

Respecto a las propiedades de los champiñones, no hay duda que desde un punto de vista nutricional destacan por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad y agua (contiene cerca de un 95% de agua).

Sorprenden por su bajísimo contenido en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías. Además, aportan una gran cantidad de minerales (hierro, zinc, yodo, magnesio, selenio, sodio y calcio) y minerales (vitaminas del complejo B, y vitamina E).

Podemos consumirlos como acompañamiento, en cremas, en revuelto ... en esta ocasión los vamos ha preparar rellenos, como aperitivos o entrante.

Hemos realizado dos tipos de relleno.

Para el primero:

- 8 champiñones

- 50 g de gulas

- 2 langostinos.

- 2 dientes de ajo

- 1 cda de aceite de oliva

- 1 pizca de sal, un poco de perejil.

Limpiamos los champiñones y separamos el tronco. Escaldamos la parte superior de los champiñones y picamos los troncos.

En una sartén ponemos el aceite y el ajo, los troncos picados de los champiñones, las gulas y los langostinos (ya cocidos y picados)

Una vez sacamos los champiñones, los rellenamos con la mezcla de la sartén, y ya están listos para servir.

Para el segundo, optamos por:

- 8 champiñones

- 2 lonchas de jamón 

- 1/4 de cebolla

- 8 rodajas de queso de cabra

- 1 huevo 

Procedemos de la misma manera para limpiar, escaldar los champiñones.

En una sartén ponemos un poco de aceite, la cebolla picada, los troncos de los champiñones bien picados y el jamón.

Ponemos el relleno en los champiñones y colocamos sobre ellos una rodaja de queso de cabra, rebozamos los champiñones con huevo y los freímos vuelta y vuelta. 

Les escurrimos bien el aceite sobrante sobre un papel absorbente.

Este tipo de preparación tiene mayor aporte energética que la anterior, ya que al rebozarlos y freírlos lleva mayor cantidad de aceite, pero todo depende de las necesidades y gastos energéticos de cada uno, así que buen provecho.

Frixuelos

En carnaval no hay un postre más típico asturiano que los frixuelos, y aunque el martes de carnaval ya ha pasado ahora la época de carnaval se hace extensible a todo el mes de febrero, ya que en muchos pueblos y ciudades todavía este fin de semana podemos aprovechar para disfrazarnos, y como no, para degustar los postres típicos.

Ingredientes;

- 3 huevos

- 500 ml de leche

- 125 g de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 50g de azúcar

- 1 pizca de sal

- Opcional: Rayadura de limón, 1 cucharadita de coñac, también podemos añadir canela o anís.

Elaboración:

Batimos los huevos junto con el azúcar, luego añadimos la leche, la harina (mezclada con la levadura), la pizca de sal, la ralladura de limón, el coñac, mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 min.

En una sartén antiadherente ponemos una poca de aceite (1/2 cucharadita) (mi abuela la untaba con un trozo de tocino de cerdo, espectacular!), espolvoreamos con azúcar o con miel( Asturiana, por supuesto).

Por cada unidad, aproximadamente nos aportan 112 kcal, así que si estamos haciendo dieta comeremos con moderación, aunque ya sabéis, un día es un día.

Energía (kcal)	112
Proteína (g)	4,1
Hidratos de C (g)	16
Grasa total (g)	3,3
Colesterol (mg)	57,9

Pero si no tenemos problemas de peso o simplemente nos queremos dar un capricho probad a rellenarlos con crema pastelera y adornarlos con chocolate

Otra opción es añadir cacao en la masa y rellenarlos con crema de queso y plátano, adornado con chocolate blanco, es una bomba de energía, pero nada que no podemos compensar con un poco de ejercicio, así que probarlos, están buenísimos!!!!

Salmón a las hierbas aromáticas.

Año nuevo, vuelta a la rutina, y lo que es peor, después de la época de las comidas y cenas copiosas, dulces típicos y excesos, así que ahora queremos recuperar nuestro peso, nuestras comida saludable y desintoxicarnos de todos los caprichos que nos hemos permitido durante estos días.

Podemos empezar por ejemplo con un poco de pescado, optamos por salmón, que contiene ácidos grasos saludables, lo realizaremos a la plancha, y para aportar un toque diferente lo preparamos con unas hierbas aromáticas, (tomillo, perejil, orégano, romero, un poquito de sal y una cucharadita de aceite de oliva, que colocamos en un mortero y las machacamos y mezclamos), rebozamos con está mezcla el taco de salmón, dejamos reposar unos minutos tapándolo con papel de film para que se impregne del aroma y sabor, con la plancha caliente lo doramos por ambas partes sin dejar que se seque demasiado, como toque final le añadimos zumo de limón, retiramos del fuego y listo para servir.

Podemos acompañarlo con un poco de tomate, y si queremos una salsa con muy pocas calorías, podemos preparar una salsa de queso batido ( Queso batido 0%, sal, pimienta y aceite de oliva), o presentarlo como aperitivo sobre una tosta de pan casero.

Figuritas de mazapán

FIGURITAS DE MAZAPÁN 

Es un postre típico de navidad, y solemos comprarlos junto con los turrones y polvorones, pero esta vez hemos decidido hacerlos en casa, son muy pero que muy fáciles de hacer, ademas podemos realizarlos con los peques de la casa, se divierten mucho moldeando las figuritas.

Ingredientes:

- 150g de almendra molida
- 150g de azúcar glas.
- 1 clara de huevo pequeño
- Un poco de yema de huevo para pintarlos.

Preparación:

Se mezcla la almendra y la azúcar, se añade la clara y se amasa poco a poco hasta conseguir una masa moldeable.
Repartimos en pequeñas bolitas, mas o menos iguales, y les damos forma, ponemos sobre papel de horno, pintamos con la yema y las introducimos en el horno, a fuego fuerte y solo por arriba, unos 4min, solo para que se doren por arriba, y no se nos resequen mucho por dentro, cuanto más jugosos, más ricos están.

Empanada Gallega

Hay miles de recetas de empanada, pero la empanada gallega tiene algo especial que ninguna otra tiene, en busca de la receta ideal para conseguir esa masa especial y característica hemos realizado la siguiente receta, y el resultado a sido una empanada crujiente y jugosa.

INGREDIENTES;

PARA LA MASA

- 400 grs. de harina de trigo normal y corriente

- 125 ml. de aceite  ( se puede utilizar el del relleno)

- 125 ml. de leche

- 125 ml. de vino blanco

- 1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO

- 250 grs.  bonito 

- 1 cebolla mediana

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- sal, ajo picado

- aceite oliva
- 1 tomate (opcional)

- 1 huevo cocido (opcional)

1 huevo batido para pintar la masa (opcional)

Preparación;

En un bol colocamos la harina (reservamos una poca para después), en el centro hacemos un hueco e introducimos los líquidos y la sal previamente disuelta, vamos mezclando poco a poco hasta que se forme una masa uniforme,  y la dejamos reposando mientras hacemos el relleno.

Para el relleno ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva , el ajo picado, la cebolla y los pimientos, (nosotras añadimos 1 tomate), dejamos durante unos minutos, y añadimos el bonito al natural, añadimos la sal y dejamos enfriar.

Estiramos la masa añadiendo la harina que hemos reservado para evitar que se pegue , añadimos el relleno, en nuestro caso también añadimos un huevo cocido picado, ponemos la parte de arriba, decoramos y pintamos con un poco de huevo batido para que quede más doradita. 

Precalentamos el horno a unos 180ºC , metemos la empanada unos 45 min, o hasta que esté dorada.

A DISFRUTAR!! ÑAM ÑAM 

Ideas con hojaldre

Una manera fácil de conseguir aperitivos y postres para todas las comidas y cenas de estas fechas es optar por el hojaldre, nos sirve tanto para dulce como salados, y es muy rápido de preparar, se puede realizar en casa, pero en esta época en la que el tiempo no abunda optaremos por hojaldre ya congelado, que encontraremos en cualquier supermercado, más adelante realizaremos la receta paso a paso.

Aquí os dejamos alguna propuesta , si queréis realizar alguna de ellas enviarnos un comentario y os pasamos la receta paso a paso.

Para aperitivos salados;

 - Volovanes de verduras con queso curado

 - Milhojas de setas.

Para aperitivos dulces o postres

 - Milhojas de crema y cacao

   - Mimielitos 

 - Hojaldritos de chocolate

 - Palmeritas 

Tostas de coles con lomo y queso de oveja

Una idea sencilla como aperitivo, un entrante diferente.

Una vez cocidas y escurridas las coles de bruselas (también sirven en conserva,  procurando lavarlas para eliminarles el exceso de sal), las rehogamos con ajo, cebolla, y lomo curado.

Tostamos un poco el pan, colocamos las coles y sobre ellas aún calientes añadimos el queso de oveja rallado.

Salteado de verduras.

  Es un plato con muy pocas calorías y que nos aporta un gran número de vitaminas y minerales, es una muy buena opción para dietas de adelgazamiento.

Ingredientes:

- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 2 champiñones
- 1 zanahoria
- 1 puñado de guisantes
- 1 puñado de judías
- 1 tomate pequeño

Preparación:

Cocemos las judías, los guisantes y la zanahoria, hasta que queden al dente.
Limpiamos los champiñones y los laminamos.
En una sartén sofreimos la cebolla con el aceite y añadimos el tomate troceado, y los champiñones.
al final añadimos las judías, la zanahoria y los guisantes, mezclamos y ya está listo para servir.
Se puede acompañar con jamón, atún al natural o añadirle un huevo cocido, para aportar más proteínas.



Energía (kcal)    208
Proteína (g)     8,3
Hidratos de C (g)    19,5
Fibra dietética (g)    8,9
Grasa total (g)    8,8

Ensalada con frutos rojos y crujiente de jamón

Llega el buen tiempo y siempre nos apetece algo fresquito, la mejor opción una ensalada.

Nuestra propuesta para hoy es una ensalada de lechuga,brotes de rúcula, y frutos rojos.

Hemos usado cerezas para aportar el toque de dulzor y grosellas para el toque ácido.

El toque salado lo aporta el crujiente de jamón (introducimos unas lonchas de jamón en el microondas hasta que se queden crujientitas).



Además de eso hemos añadido queso fresco, vinagre de manzana y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

Y lista para comer!! 

 Fresca ,ligera y con un toque especial.

 

 

Paté de oricio

Paté de oricios

Un entrante rico y nutritivo.

- 100g huevas de oricios
- 200ml de nata
- 1 tomate pequeño
- 3 huevos
- 1 pizcade sal

Preparación:

Preparamos en una sartén un poco de salsa de tomate,(con una cebolla pequeña, una cucharadita de aceite de oliva y un tomate pequeño).
En un bol mezclamos, los huevos, la nata, los oricios, y la salsa, batimos con la batidora y lo vertemos en un molde. Lo ponemos al fuego al baño maria hasta que esté cuajado.
Dejamos enfriar y servimos.
  

Mejillones con salsa de tomate casera

Es un plato muy sencillo y muy rápido. Nos aporta pocas calorias, y muy pocas grasas. Por una parte preparamos los mejillones, los limpiamos y les damos un hervor hasta que se abran. Por otro lado preparamos la salsa de tomate, para ella usaremos : - 2 tomates maduros - 1/2 cebolla - 1 cucharadita de aceite de oliva. Ponemos los mejillones sobre la salsa, dejamos unos 5 min, apartamos del fuego y listos para servir Que aprobeche!!!

Oricios

Después de las fuertes marejadas en el cantábrico, tenemos que dar las gracias de poder haber probado los oricios! El secreto....tener a alguien que comparta! ;)  Aunque no haya podido coger muchos!! Por eso...Mil gracias!!

Así que con unos poquitos de oricios, unas gambas, unos ajetes y 3 huevos, hemos realizado un sabroso revuelto, os aconsejo no olvidaros del trocito de pan correspondiente, ya que no podréis evitar rebañar el plato!!!

huevo escalfado con patatas engañadas

Muy buenos días!!!

Nuestra propuesta para la cena de hoy es algo muy ligero aunque no lo parezca.
Huevo escalfado con patatas engañadas!!!
¿que es eso? pues algo muy sencillo y rápido de hacer y aunque parezcan patatas fritas no lo son, por eso es un plato sin grasa, las patatas son cocidas y después doradas ala plancha con solo una cucharada de aceite, quedan crujientitas por afuera y blanditas por dentro, el huevo es escalfado, y lo acompañamos con un crujiente de coliflor( la coliflor cocida y dorado junto las patatas)

Un tentempié saludable

Una buena opción para comer entre horas, para merendar o a media mañana sin aportar muchas calorías es un mini-bocadillo de pan integral con queso para untar descremado con una loncha de pechuga de pavo o jamón cocido acompañado de una fruta, en nuestro caso hemos optado por un kiwi que nos aporta gran cantidad de vitamina C.
Es una forma fácil de no pasar hambre, y así evitar caer en otras opciones más calóricas.

Nuestra propuesta nos aporta aproximadamente;
 
                 - 250 kcal
                 - 13 g proteínas
                 - 28 g hidratos de carbono
                 - 2,5 g fibra

CACHOPITOS DE PENCAS!

BENEFICIOS DE LAS ACELGAS.

Las acelgas se caracterizan por tener un gran porcentaje de hidratos de carbono y una alta cantidad de agua. Su contenido calórico es muy bajo unas 19 kcal por 100g de peso. Tiene una alta presencia de vitaminas, sales minerales y también fibra.

Asimismo, es el vegetal que más folatos posee. Los folatos actúan directamente sobre la producción de glóbulos blancos y rojos, como así también en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos.

También la acelga tiene muchísimo betacaroteno. Se trata de los pigmentos naturales que colaboran con la síntesis de la vitamina A y que tan buenos son para la visión, la piel o el cabello.

También poseen altas concentraciones de potasio, magnesio y yodo.
Son buenas para un buen funcionamiento intestinal, salud para tus músculos y beneficios para tus tiroides, entre otras cosas.

La acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales digestiva, diurética y nutritiva. 

¿ A que esperas para comer acelgas? 

Te proponemos unas recetas fáciles.

PENCAS DE ACELGAS

Buenas tardes!!!
Para tod@s aquell@s que no os gustan mucho las acelgas,  os proponemos hacer las pencas rellenas de jamón de york y queso,no os parecerá que estáis comiendo acelgas y si las hacéis para los niños pensaran que son San Jacobos, así que las comerán encantados.
Están rebozadas con harina y huevo, pero al estar ya cocidas las podemos hacer casi sin aceite, para que el rebozado no absorba mucha aceite, y si las acompañamos con una ensalada... un plato muy apetecible,y sano.


 








Y que os parece una tortilla de acelgas. Huevo + verdura, combinación perfecta de proteínas e hidratos!!