Empanada Gallega

Hay miles de recetas de empanada, pero la empanada gallega tiene algo especial que ninguna otra tiene, en busca de la receta ideal para conseguir esa masa especial y característica hemos realizado la siguiente receta, y el resultado a sido una empanada crujiente y jugosa.

INGREDIENTES;

PARA LA MASA

- 400 grs. de harina de trigo normal y corriente

- 125 ml. de aceite  ( se puede utilizar el del relleno)

- 125 ml. de leche

- 125 ml. de vino blanco

- 1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO

- 250 grs.  bonito 

- 1 cebolla mediana

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- sal, ajo picado

- aceite oliva
- 1 tomate (opcional)

- 1 huevo cocido (opcional)

1 huevo batido para pintar la masa (opcional)

Preparación;

En un bol colocamos la harina (reservamos una poca para después), en el centro hacemos un hueco e introducimos los líquidos y la sal previamente disuelta, vamos mezclando poco a poco hasta que se forme una masa uniforme,  y la dejamos reposando mientras hacemos el relleno.

Para el relleno ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva , el ajo picado, la cebolla y los pimientos, (nosotras añadimos 1 tomate), dejamos durante unos minutos, y añadimos el bonito al natural, añadimos la sal y dejamos enfriar.

Estiramos la masa añadiendo la harina que hemos reservado para evitar que se pegue , añadimos el relleno, en nuestro caso también añadimos un huevo cocido picado, ponemos la parte de arriba, decoramos y pintamos con un poco de huevo batido para que quede más doradita. 

Precalentamos el horno a unos 180ºC , metemos la empanada unos 45 min, o hasta que esté dorada.

A DISFRUTAR!! ÑAM ÑAM