Berenjenas

Berenjenas rellenas

Una de las hortalizas de temporada, con muy pocas calorías y muy fácil de hacer, además combina con todo.

En esta ocasión las hemos hecho rellenas de atún.

Ingredientes (por persona):

1 berenjena

1 cebolla

1 diente de ajo

10g de aceite de oliva

1 lata peq de atún al natural

25 g de queso

Preparación:

Las hemos vaciado, (reservamos la parte exterior), colocamos el interior en una sartén donde anteriormente habriamos puesto aceite de oliva y sofreido un ajo bien picadito y una cebolla y dejamos que se vaya haciendo.

Añadimos un poco de agua para que no se pegue.

Cuando veamos que está todo hecho, añadimos una lata de atún,(para no sumar calorías podemor elegir atún al natural).

En un poco de agua hirviendo metemos la parte exterior para cocerla un poco, en ellas colocamos el relleno y por encima añadimos queso rallado y lo ponemos a gratinar.

Es un plato completo y con pocas calorías, eso sí, tenemos que tener cuidado de no añadir mucha aceite, ya que la berenjena admite mucha cantidad, mejor optaremos por añadir agua o un fume que tengamos preparado.

Valoración Nutricional del plato:

Energía (kcal)	277
Proteína (g)	21,7
Hidratos de C (g)	9,1
Fibra dietética (g)	6,6
Grasa total (g)	15,7

Truco:

Hemos añadido una bechamel muy ligera, calentamos dos cucharadas de queso en crema light en una sartén, añadimos un vaso de leche semidesnatada con una cuharadita de maicena disuelta (se disuelve en frio), revolvemos hasta que espese, y la añadimos por encima de las berenjenas y después el queso rallado, gratinamos y.....LISTO!!!