Brochetas de pollo

El pollo es una carne blanca muy aconsejada tanto para dietas como para los niños, y una forma divertida y diferente para que los niños coman tambien verduras es hacer unas brochetas. En ellas podemos poner todo tipo de verdura, carnes, pescados y mariscos.

En este caso hemos optado por trocitos de pollo, pimiento, zanahoria, setas, y pepinillos.

Insertamos cada uno de los trozos en el palo de la brocheta y la ponemos en la plancha con un poco de aceite , dejamos que se hagan a fuedo no muy fuerte y listas!!!

(Si queremos q la verdura esté un poco más hecha, podemos escaldarla un poco antes de pasarla a la plancha)

Podemos añadir para hacerlas más suculentas una salsa ligera de yogur.

Esparragos rellenos de oricios

Es temporada de oricios, así que debemos aprovechar para comerlos, ya sean crudos, cocidos (varios minutos son suficientes), en revuelto o de otras mil maneras, ya que existen mil y una maneras de poder combinarlos.

Son un alimento hipocalórico, prácticamente libre de grasas y con un gran aporte de proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de aminoácidos esenciales, lo que los hacen muy recomendables para dietas de adelgazamiento.

Resulta uno de los alimentos más ricos en yodo que se conocen, de manera que con la ingesta de unos pocos ejemplares con una cierta regularidad se evita el riesgo de padecer hipotiroidismo, también tienen un elevado contenido en hierro, lo que nos puede ayudar a prevenir anemias ferropénicas.

Los oricios aportan también cantidades importantes de fósforo, imprescindible para las células nerviosas, potasio que le confiere la propiedad de rebajar suavemente la tensión arterial, y vitamina A, indispensable para la salud de la piel y para prevenir numerosas enfermedades de la vista.

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON ORICIOS.

El plato que vamos a preparar es muy sencillo, se tarda aproximadamente  5 min, eso si teniendo preparadas y escogidos los oricios)

Necesitamos un bote de espárragos grandes, y unos pocos de oricios a los que haremos un sofrito de ajo con muy poca aceite, partimos los espárragos a la mitad sin que se rompan del todo, ponemos los oricios, y listo, un entrante realmente delicioso!!!!!!

Y como apenas no tiene calorías, ya que los espárragos también son hipocalóricos podemos añadirle un poco de mayonesa o salsa ali-oli.

Frixuelos

En carnaval no hay un postre más típico asturiano que los frixuelos, y aunque el martes de carnaval ya ha pasado ahora la época de carnaval se hace extensible a todo el mes de febrero, ya que en muchos pueblos y ciudades todavía este fin de semana podemos aprovechar para disfrazarnos, y como no, para degustar los postres típicos.

Ingredientes;

- 3 huevos

- 500 ml de leche

- 125 g de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 50g de azúcar

- 1 pizca de sal

- Opcional: Rayadura de limón, 1 cucharadita de coñac, también podemos añadir canela o anís.

Elaboración:

Batimos los huevos junto con el azúcar, luego añadimos la leche, la harina (mezclada con la levadura), la pizca de sal, la ralladura de limón, el coñac, mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 min.

En una sartén antiadherente ponemos una poca de aceite (1/2 cucharadita) (mi abuela la untaba con un trozo de tocino de cerdo, espectacular!), espolvoreamos con azúcar o con miel( Asturiana, por supuesto).

Por cada unidad, aproximadamente nos aportan 112 kcal, así que si estamos haciendo dieta comeremos con moderación, aunque ya sabéis, un día es un día.

Energía (kcal)	112
Proteína (g)	4,1
Hidratos de C (g)	16
Grasa total (g)	3,3
Colesterol (mg)	57,9

Pero si no tenemos problemas de peso o simplemente nos queremos dar un capricho probad a rellenarlos con crema pastelera y adornarlos con chocolate

Otra opción es añadir cacao en la masa y rellenarlos con crema de queso y plátano, adornado con chocolate blanco, es una bomba de energía, pero nada que no podemos compensar con un poco de ejercicio, así que probarlos, están buenísimos!!!!

Atún rojo

Después de varias semanas sin poder publicar, hoy volvemos con un plato saludable y con solo 500 kcal.

Hoy optamos por atún rojo a la plancha con patatas cocidas, pero una buena opción también es realizar un carpaccio,( laminamos muy finamente el atún y lo aliñamos con una vinagreta de limón, para todos los que os guste os pondremos la receta, así que toca esperar, pero podemos deciros que merecerá la pena porque es delicioso) 

El atún tiene múltiples beneficios y nutrientes, es un pescado azul que deberíamos incluir en nuestra dieta de manera habitual.

Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.

Tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico (23 gramos por 100 gramos), superior incluso a las carnes.

En cuanto a vitaminas y minerales destacamos vitaminas del grupo B como B2, B3, B6, B9 y B12. 

El atún contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles (solubles en grasa) como la A y la D. 

En cuanto a los minerales, el fósforo y el magnesio sobresalen en la composición nutritiva del atún, sin despreciar su contenido en hierro y yodo. 

El inconveniente que presenta el atún para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota, dado su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico.

Tabla nutricional (por cada 100g de atún)

Energía (kcal)	226
Proteínas (g)	21,5
Grasas (g)	15,5
AGS (g)	4,1
AGM (g)	3,4
AGP (g)	4,4
Colesterol (mg)	48
Vitamina B1 (mg)	0,16
Vitamina B2 (mg)	0,16
Niacina (mg)	17
Vitamina B6 (mg)	0,46
Vitamina B12 (mg)	4,3
Ácido Fólico (mg)	15
Vitamina A (mg)	60
Vitamina D (mg)	4,5
Potasio (mg)	363
Fósforo (mg)	200

Ingredientes;

- 200g de lomo de atún rojo a la plancha

- 1 patata pequeña cocida

- Un poco de cebolla.

- Y si se desea una poca de ensalada de lechuga.

El plato nos aporta unas 500 Kcal, si lo acompañamos de un trocito de pan y un yogur desnatado, tenemos un almuerzo completo para un día de dieta.