Crema suave de calabaza

Ayer fue de halloween, noche de disfraces y fiesta.
Si utilizaste calabazas como adorno y te pasate con la fiesta , aprovecha y prepara una crema muy suave, ligera, que te ayudará a reponer fuerzas.

Ingredientes:
1/2 calabaza mediana
2 patatas
2 quesitos
Sofrito de 1/2 cebolla,1diente de ajo, 2 chadas de aceite de oliva, 1 charadita de pimentón dulce.

Preparación:
Cocemos la calabaza junto con la patata y una pizca de sal.
Por otro lado preparamos el sofrito, añadimos el pimentón al final para q no amargue, y teniendo mucho cuidado de que no se queme, es importante añadir el pimentón ya que nos va ayudar a quitar el dulzor que nos aporta la calabaza.
Juntamos el sofrito con la calabaza cocida, los 2 quesitos y trituramos.
Para adornar usamos cebollino, pero tambien se pueden añadir unos panecillos tostados, u otra buena opción es completar el plato con unos taquitos de bacon.
Ayer fue de halloween, noche de disfraces y fiesta.