Figuritas de mazapán

FIGURITAS DE MAZAPÁN 

Es un postre típico de navidad, y solemos comprarlos junto con los turrones y polvorones, pero esta vez hemos decidido hacerlos en casa, son muy pero que muy fáciles de hacer, ademas podemos realizarlos con los peques de la casa, se divierten mucho moldeando las figuritas.

Ingredientes:

- 150g de almendra molida
- 150g de azúcar glas.
- 1 clara de huevo pequeño
- Un poco de yema de huevo para pintarlos.

Preparación:

Se mezcla la almendra y la azúcar, se añade la clara y se amasa poco a poco hasta conseguir una masa moldeable.
Repartimos en pequeñas bolitas, mas o menos iguales, y les damos forma, ponemos sobre papel de horno, pintamos con la yema y las introducimos en el horno, a fuego fuerte y solo por arriba, unos 4min, solo para que se doren por arriba, y no se nos resequen mucho por dentro, cuanto más jugosos, más ricos están.

Feliz nochebuena

En fechas como estas que se llenan de comidas y cenas, sois muchos los que no queréis pasaros con cenas copiosas, ya sea por salud o simplemente por no perder nuestros hábitos saludables, pero un día es un día y no debemos preocuparnos por excedernos una vez al año.
Aun así queremos proponeros un menú bajo en calorías sin necesidad de renunciar al sabor.

   -  Brochetas de verduras con jamón y queso.
   -  Langostinos a la plancha.
   -  "Pito caleya" con salteado de verduras

Y de postre, algo ligero, una macedonia de frutas es lo ideal, pero si no nos podemos resistir al turrón, mazapanes y polvorones, ya sabéis... Un día es un día.

FELIZ NAVIDAD A TOD@S.

Empanada Gallega

Hay miles de recetas de empanada, pero la empanada gallega tiene algo especial que ninguna otra tiene, en busca de la receta ideal para conseguir esa masa especial y característica hemos realizado la siguiente receta, y el resultado a sido una empanada crujiente y jugosa.

INGREDIENTES;

PARA LA MASA

- 400 grs. de harina de trigo normal y corriente

- 125 ml. de aceite  ( se puede utilizar el del relleno)

- 125 ml. de leche

- 125 ml. de vino blanco

- 1 cucharadita de sal

PARA EL RELLENO

- 250 grs.  bonito 

- 1 cebolla mediana

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- sal, ajo picado

- aceite oliva
- 1 tomate (opcional)

- 1 huevo cocido (opcional)

1 huevo batido para pintar la masa (opcional)

Preparación;

En un bol colocamos la harina (reservamos una poca para después), en el centro hacemos un hueco e introducimos los líquidos y la sal previamente disuelta, vamos mezclando poco a poco hasta que se forme una masa uniforme,  y la dejamos reposando mientras hacemos el relleno.

Para el relleno ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva , el ajo picado, la cebolla y los pimientos, (nosotras añadimos 1 tomate), dejamos durante unos minutos, y añadimos el bonito al natural, añadimos la sal y dejamos enfriar.

Estiramos la masa añadiendo la harina que hemos reservado para evitar que se pegue , añadimos el relleno, en nuestro caso también añadimos un huevo cocido picado, ponemos la parte de arriba, decoramos y pintamos con un poco de huevo batido para que quede más doradita. 

Precalentamos el horno a unos 180ºC , metemos la empanada unos 45 min, o hasta que esté dorada.

A DISFRUTAR!! ÑAM ÑAM 

Ideas con hojaldre

Una manera fácil de conseguir aperitivos y postres para todas las comidas y cenas de estas fechas es optar por el hojaldre, nos sirve tanto para dulce como salados, y es muy rápido de preparar, se puede realizar en casa, pero en esta época en la que el tiempo no abunda optaremos por hojaldre ya congelado, que encontraremos en cualquier supermercado, más adelante realizaremos la receta paso a paso.

Aquí os dejamos alguna propuesta , si queréis realizar alguna de ellas enviarnos un comentario y os pasamos la receta paso a paso.

Para aperitivos salados;

 - Volovanes de verduras con queso curado

 - Milhojas de setas.

Para aperitivos dulces o postres

 - Milhojas de crema y cacao

   - Mimielitos 

 - Hojaldritos de chocolate

 - Palmeritas 

CEBOLLAS RELLENAS

Fiesta de las Cebollas Rellenas

Coincidiendo con la festividad de San Andrés, el último fin de semana de noviembre,se celebran en El Entrego  las Jornadas Gastronómicas de les Cebolles Rellenes, este año han sido el 28,29 y 30 de noviembre. 

En los restaurantes, bares y sidrerías de la comarca se sirven raciones de cebollas rellenas de bonito como primer plato, de segundo plato callos, y casadielles de postre, regadas con un buen vino o sidra de la región, podemos decir que es un menú "completetito"! mejor no mirar las calorías!! ;)

Durante el fin de semana se realizan varias actividades culturales en la localidad, que cada año se llena de visitantes foráneos y locales para degustar las ricas cebollas.

Este año no hemos podido ir, pero el año que viene será una visita obligada a la cuenca del Nalón.

Pero gracias a una embajadora del Entrego no nos hemos quedado sin probar las típicas cebollas rellenas de atún, y están riquísimas, muchas gracias por cocinarlas y traerlas , el año que viene tenemos una cita en el entrego!! :)

Pero no solo las hemos probado con el relleno típico de las jornadas gastronómicas, sino también rellenas de picadillo y queso azul, estas realizadas en el occidente asturiano, un plato perfecto para estas fechas y un relleno muy asturiano. Daros las gracias pareja, por hacernos participes de vuestras recetas, nos encanta ver como disfrutáis de la cocina y mucho más cuando nos lo enseñáis. Mil gracias!!!!