Salpicón (a mi manera🤣).
Una forma de comer pescado muy sana y fresquita.
La caballa es un pescado azul por lo tanto nos aporta gran cantidad de omega-3, es una buena fuente de proteínas , así como de vitaminas y minerales ( potasio, yodo..). Y ahora está en temporada!
Lo primero que hacemos es cocer el pescado, yo os recomiendo que no sea demasiado).
Por otra parte preparamos la vinagreta, con una cucharada de aceite, 2 de vinagre, sal, pimienta y cebolla picada muy finita( la cantidad de aceite y vinagre sería por persona)( yo añado más vinagre pq me gusta más😋) y la dejamos reposar para que adquiera toda la potencia de sabores.
Una vez esté cocido el pescado y dejado atemperar, le quitamos las espinas y lo colocamos en un bol. Le añadimos huevo cocido, guisantes ( cocidos) y pimiento del piquillo asado, mezclamos con la vinagreta ,y listo para comer!
